North Star Diner, um exemplo brilhante de comida vegana de qualidade

Minha comida é vegana, então tudo é à base de plantas. É apenas comida nostálgica do meu passado, feita de plantas. Sem carne, sem laticínios. ”

A Confeitaria Demarco não existe mais, mas os atuais donos da localidade de North Bay mantiveram a tradição de servir refeições deliciosas, mas não saiam em busca de opções no cardápio como os sanduíches de bolo de carne, preferidos dos clientes servidos pelos antigos donos da Demarco.

Na verdade, não vá procurar carne

“Minha comida é vegana, então tudo é vegetal. É apenas comida nostálgica do meu passado, feita de plantas. Sem carne, sem laticínios ”, explicou a proprietária Melissa Wyness, que batizou seu restaurante de North Star Diner.

“Trabalhei com comida a maior parte da minha vida. Fiz muitos mercados de agricultores, foi onde comecei.

A exposição ao mercado resultou em “muitos assinantes, o que foi muito útil”.

Ela finalmente decidiu ter seu próprio local permanente, que encontrou no local da Demarco.

O restaurante é considerado o primeiro restaurante vegano de North Bay.

“Há um food truck à base de plantas, mas sazonal, jantamos lá”, explicou Wyness.

“Que lugar lindo, muita história. É um lugar reconfortante, tem muita gente que você conhece. Você vem aqui e sente uma grande vibração e acho que é mais sobre a comunidade e não apenas a comida. ”

Wyness conheceu North Bay quando seu pai se mudou para a área há 20 anos e, posteriormente, estabeleceu suas próprias raízes.

Por mais interessante que seja a comida, os clientes ficarão igualmente cativados pela decoração, que pode ser melhor descrita como uma mistura eclética de arte do próprio proprietário e cultura pop.

“Fui para a escola de artes visuais e depois comecei a cozinhar aos vinte anos.”

O cardápio muda à medida que Wyness cria novas sensações gustativas.

“Comecei fazendo tortillas caseiras, mudando a etnia dos sabores toda semana. Então eu poderia fazer sabores etíopes, depois indianos e talvez mexicanos, um pouco por todo o mundo.

Ela teve uma boa resposta ao seu Big Mac Quesadilla.

“É carne moída vegana com cebola doce e picles, e como molho e queijo tipo Big Mac.”

Que é um queijo vegano à base de plantas.

O taco verde é outra opção de menu popular.

“Há um molho verde que é rúcula, salsa e alho. Há queijo halloumi vegan, há guacamole e Beyond Beef, que é um produto de carne à base de plantas que acabamos de fritar. E há uma salsa verde, é como um pepino, jalapeno, verde molho de cebola e pimenta verde, cebola rosa em conserva e creme azedo vegano.

Wyness opta por manter seu menu pequeno.

“Mudamos com bastante frequência. E geralmente temos um especial todas as noites”, explicou Wyness.

“Tudo é feito do zero e a apresentação é importante.”

O dono do restaurante se orgulha de comprar produtos locais, por meio da agricultura compartilhada pela comunidade.

“Então você estaria envolvido com a fazenda, e toda semana eles lhe dariam uma seleção de vegetais durante o verão.”

Mesmo pessoas com restrições alimentares podem encontrar algo para desfrutar.

“Fazemos opções sem glúten. As pessoas adoram isso. A maioria da nossa clientela não é vegetariana nem vegana. É comida caseira nostálgica. Eu amo estar em North Bay. Há uma grande comunidade de apoio aqui e eu realmente aprecio isso.

O North Star Diner oferece comida caseira à base de vegetais Quintas-feiras, das 17h às 21h, Sextas-feiras, das 17h às 22h Sábado, brunch das 10h às 14h com jantar Sábado das 17h às 23h

“Para o brunch, fazemos ovos benny, panquecas e todos os tipos de alimentos para o café da manhã. Temos uma empresa local de bacon vegano que fabrica bacon vegano, chamada The Kind Butcher.

Wyness expandiu o elemento divertido para incluir noites de bingo uma vez a cada duas semanas.

“Está bem movimentado aqui. É gratuito e há prémios. É muito divertido”, sorri Wyness.

“E acabamos de começar a fazer karaokê, então faremos uma vez por mês. E temos bandas tocando aqui e ali.

Wyness diz que tem grande apoio da comunidade.

“E eu realmente aprecio isso.”

Para saber mais sobre o North Star Diner, confira sua página no Facebook.